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| Ricette Veloci |
| Se cerchi Ricette Veloci e Facili da preparare ma veloci davvero, hai trovato le ricette che cercavi descritte passo passo da mamma Pina. |
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| Insalata di Tonno, fagioli e fagiolini |
| per 4 persone: 300 g di filetti di tonno sott’olio 200 g di fagioli di Spagna già cotti 200 g di fagiolini 6 pomodorini ciliegino 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 cipolletta fresca 2 foglie di basilico fresco aceto balsamico quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta Pulisci i fagiolini e lessali in acqua salata lasciandoli scrocchiarelli. Pulisci la cipolletta e tagliala a rotelle sottili. Lava i pomodorini e tagliali ... |
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| Asparagi al lardo di Colonnata |
| per 4 persone: 24 asparagi cicciottelli 24 fettine di lardo di colonnata qualche rametto di rosmarino 4 spicchietti d’aglio olio extravergine d’oliva e sale quanto basta Pulisci gli asparagi e lessali velocemente nell’acqua salata. Scolali bene ancora un po’ duretti e scrocchiarelli ed elimina la parte dura del gambo. In una padella fai scaldare un po’ d’olio e aggiungi gli spicchi d’aglio e i rametti di rosmarino. Unisci gli asparagi e ripassali qualche minuto in ... |
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| Dolce di fragole e panna |
| per 4 persone: 800 g. di fragole 200 g. di zucchero a velo 1 bustina di vanillina 2 bicchieri di panna montata il succo di mezzo limone zucchero quanto basta Pulisci le fragole e lavale bene in acqua corrente. Mettine da parte qualcuna per fare la decorazione. Asciugale tamponandole con carta da cucina e frullale con lo zucchero la vanillina e il limone. Devi ottenere una crema. Unisci alla crema la panna montata e metti ... |
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| Finocchi al forno con pomodori, capperi e olive. |
| per 4 persone: 4 finocchi medi 3 pomodori rossi 1 cucchiaio di capperi in salamoia 12 olive nere denocciolate 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato origano essiccato quanto basta sale e pepe bianco quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta Pulisci i finocchi tagliali a spicchi lavali e lessali velocemente. Devono rimanere un po’ scrocchiarelli. Lava i pomodori e tagliali a pezzettini. Fodera una teglia con carta da forno ... |
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| Friselle con salsa di olive, pomodori e acciughe |
| per 4 persone: 4 friselle 80 g di olive verdi snocciolate 16 g di olive nere 12 filetti di acciughe sott’olio 4 pomodori da insalata 2 costine di sedano tenero 1 spicchio d’aglio aceto bianco quanto basta sale e origano quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta Bagna le friselle con un po’ di acqua e aceto e mettile su un piatto da portata. Frulla le olive verdi con lo spicchio d’aglio ed un filino d’olio. ... |
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| Involtini di speck e fiori di zucca |
| per 4 persone: 12 fiori di zucca 12 fettine di provola dolce 12 fettine di speck tagliato fino olio extravergine d’oliva quanto basta Pulisci i fiori di zucca elimina il pistillo lavali e falli asciugare su carta assorbente. Metti dentro ogni fiore una fettina di provola e arrotola come un involtino. Stendi bene le fettine di speck (deve essere tagliato fino) e appoggia sopra ogni fettina un involtino di fiore di zucca. Arrotola lo speck ... |
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| Cuscus con piselli, carote, peperoni |
| per 4 persone: 280 g di cuscus 500 g di piselli al naturale in scatola 200 g di peperoni rossi e verdi 3 pomodori da insalata 4 carotine 1 cipollotto 1 limone 1 ciuffetto di prezzemolo qualche fogliolina di menta sale e pepe quanto basta aceto bianco quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta Cuoci il cuscus come è scritto sulla confezione; puoi comprare quello precotto e per prepararlo ci vorrà pochissimo tempo. Ripassalo velocemente ... |
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| Friselle con tonno, olive e capperi |
| per 4 persone: 4 friselle 300 g di tonno sott’olio 20 olive taggiasche 2 pomodori maturi ma sodi 2 cucchiai di capperi 1 pizzico di origano 8 fogliette di basilico olio extravergine d’oliva quanto basta sale quanto basta aceto quanto basta Inumidisci le friselle con un po’ di acqua e aceto e mettile su un piatto da portata. Lava il basilico e fallo asciugare su carta da cucina. Scola l’olio del tonno frantumalo con una forchetta ... |
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| Filetti di tonno con pomodorini |
| per 4 persone: 800 g di tonno fresco già sfilettato 250 g di pomodorini ciliegino 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo origano quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta pepe bianco in grani quanto basta sale quanto basta Lava il prezzemolo e tritalo finemente con lo spicchio d’aglio. Fai una salsa con l’olio sale e pepe e il trito di prezzemolo e aglio. Aggiumgi anche un po’ di origano e amalgama il tutto con ... |
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| Insalata di finocchi, rucola, mais e olive |
| per 4/6 persone: 4 finocchi medi freschi 1 mazzetto di rucola 150 gr. di mais in scatola 10 olive nere snocciolate 10 olive verdi snocciolate aceto di mele quanto basta olio extravergine d’oliva e sale quanto basta Metti a bagno (in acqua fredda) la rucola pulita. Taglia i finocchi a spicchi molto sottili e lavali bene sotto l’acqua fredda corrente. Scola bene la rucola e asciugala con la centrifuga o con un panno pulito. Scola bene ... |
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| Fettine di petto di pollo al limone e Cognac |
| per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo 1 noce di burro cognac quanto basta 2 limoni farina quanto basta erba cipollina secca quanto basta 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta Lava bene i limoni spremili e passa il succo con un passino. Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Infarina le fettine di petto di pollo riscalda un po’ d’olio in una padella antiaderente e fai rosolare ... |
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| Tagliolini alle erbe aromatiche |
| per 4 persone: 400 g di tagliolini freschi all’uovo 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo 10 foglie di basilico fresco 1 pizzico di maggiorana secca 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di grana grattugiato 2 cucchiai di pecorino grattugiato olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta Lava e asciuga il prezzemolo e il basilico e pulisci il rosmarino eliminando i rametti. Frulla il prezzemolo il basilico gli aghetti di rosmarino la ... |
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| Crema di cetrioli e scaglie di pecorino |
| per 4 persone: 600 g. di cetrioli ben sodi 250 g. di yogurt intero denso il succo di mezzo limone qualche foglia di menta 50 g. di pecorino romano a scagliette olio sale e pepe bianco quanto basta Lava i cetrioli taglia le estremità e sbucciali. Taglia un cetriolo a rondelle che ti serviranno per la decorazione e il resto a metà nel senso della lunghezza. Togli la parte con i semi e tagliali a pezzettoni. ... |
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| Involtini di peperone e primo sale |
| per 4 persone: 12 falde di peperone grigliato una bella fetta di formaggio primo sale 12 foglie di basilico fresco 12 olive verdi denocciolate origano secco quanto basta sale e olio extravergine d’oliva quanto basta stuzzicadenti di legno Taglia il formaggio primo sale a pastoncini. In ogni falda di peperone metti il formaggio e una foglia di basilico. Avvolgi il tutto formando un involtino e richiudilo con uno stuzzicadenti dove avrai infilzato un’oliva verde. Condisci con ... |
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| Le uova alla pizzaiola |
| per 1 persona: 2 uova fresche 200 g. di polpa di pomodoro 1 cipollina fresca origano quanto basta olio extravergine d’oliva e sale quanto basta Pulisci la cipolletta e tagliala a fettine. In una padellina antiaderente fai scaldare un po’ d’olio e aggiungi la cipolletta. Falla dorare leggermente e aggiungi la polpa di pomodoro. Condisci con sale e un po’ d’origano e fai cuocere per circa 5 o 6 minuti. Rompi le uova e versale ... |
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| Involtini con trito di verdurine |
| per 4 persone: 16 fettine di carpaccio di vitellone 1 bel ciuffo di prezzemolo 2 spicchietti d’aglio 2 carotine il cuore di un sedano mezzo bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta 16 stecchini di legno Lava e asciuga il prezzemolo e il sedano pulisci le carote e sbuccia l’aglio. Fai un trito con tutti questi ingredienti puoi anche frullarli. Condisci con sale ed un filo d’olio. ... |
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| Farfalle al tonno, fagioli e peperoni |
| per 4 persone: 400 g di farfalle 150 g di tonno sott’olio 1 cipollotto 200 g di fagioli cannellini lessati in scatola tre falde di peperone sott’olio 1 ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva quanto basta sale quanto basta Passa i fagioli sotto l’acqua corrente fredda per lavarli dal liquido di conserva e scolali bene con uno scolapasta. Spezzetta il tonno con una forchetta dopo che l’avrai scolato bene dall’olio di conserva. Taglia a filetti ... |
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| Rotolini alla crema di fave |
| per 4 persone: 250 g di fave piccole (anche surgelate) 2 cucchiai di robiola 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 6 belle fette di prosciutto cotto 4 uova 3 cucchiai di latte 1 cucchiaio di farina 1 pizzico di sale 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico Sbollenta le favette e frullale con un cucchiaio di pecorino e un pizzico di sale. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale tre cucchiai ... |
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| Fettine di vitello con zucchine e menta |
| per 4 persone: 12 fettine di vitello (piccole) farina quanto basta 5 zucchine romanesche qualche foglia di menta fresca mezzo bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di brodo vegetale olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe bianco quanto basta qualche granello di pepe bianco intero Lava bene le zucchine e tagliale a listarelle sottili. Lava le foglioline di menta asciugale e tritale. Infarina le fettine dopo averle battute un po’ con il batticarne. Fai ... |
Vino, enologia